Pulled chicken met zoete aardappel

Bereidingstijd

30

Porties

2

Level:

Diner

Ingredienten

Ingredienten

  • 400 gr. zoete aardappel

  • 2 grote uien

  • 2 grote champignons

  • 4 teentjes knoflook

  • 1 rode en 1 gele paprika

  • Vlees van 4 drumsticks


Kruiden

  • 2 tl kipkruiden

  • 1 tl kurkuma

  • (keltisch) zeezout en peper

Bereiding

Stap 1

Schil de aardappel en stoom deze in 20 minuten.


Stap 2

Breng ondertussen water aan de kook in een pannetje en kook de drumsticks in

20 minuten. Als de drumsticks klaar zijn laat je ze even afkoelen en pluk je al het vlees ervan af.


Stap 3

Verhit wat roomboter in een koekenpan, snijd de ui, champignons en knoflook fijn en bak dit 2 á 3 minuten. Snijd ondertussen de paprika in kleine blokjes en doe dit samen met de pulled chicken in de pan. Eetsmakelijk!