Omelet met verse kruiden

Bereidingstijd

10

Porties

1

Level:

Ontbijt

Ingredienten

  • 2 biologische eieren

  • 1/4 zak rucola

  • verse peterselie

  • verse bieslook

  • gedroogde of verse rozemarijn

  • 1/4 paprika

  • 1/2 middelgrote ui

  • 1 teentje knoflook

  • 1/2 tl kerrie poeder

  • 1 el olijfolie

Bereiding

Stap 1

Snij de paprika en de ui in kleine blokjes.


Stap 2

Snij vervolgens de verse peterselie, verse bieslook, rozemarijn en knoflook heel fijn.


Stap 3

Doe 2 eieren in een glazen kom en voeg hier alle kruiden, groenten en kerriepoeder aan toe. Klop het geheel met een garde in 30 seconden tot het luchtig wordt.


Stap 4

Verwarm 1 el olijfolie in een pan, doe het mengsel met ei en groenten in de pan en doe de deksel op de pan. Zet het op laag vuur en bak het 5 à 6 minuten gaar, draai vervolgens het ei om en bak de andere kant 3 à 4 minuten.


Nog even goed kijken of het ei gaar is. Eet smakelijk!