Maaltijdsalade met garnalen en walnoten

Bereidingstijd

15

Porties

1

Level:

Maaltijd salade

Ingredienten

  • 100 gr. garnalen

  • ½ gele paprika

  • ½ rode paprika

  • 35 gr. Rucola

  • 20 gr. walnoten/pijnboompitten

  • 1 gekookt ei

  • ½ avocado*


Kruiden

  • 1 teentje knoflook

  • verse dille

  • limoensap van ¼ limoen

  • Zout en peper

Bereiding

Stap 1

Marineer de garnalen met 5 ml olijfolie, 1 teentje knoflook, vers gesneden dille, zout en peper. Laat even 5 minuten staan.


Stap 2

Snijd de avocado, gele en rode paprika in kleine blokjes. Snijd de rucola fijn. Mix de paprika, rucola walnoten, avocado en het gekookte ei door elkaar heen.


Stap 3

Doe er het sap van de limoen bij.


Stap 4

Bak De garnalen in een paar minuten tot ze roze worden.